ÇÖRƏK USTASI

1000 AZN

Sarvan Xuduzadə

Views: 781, Ad # 604580

Skills

Ekşi maya (turş maya) ilə çörək hazırlama

Artezan və qlütensiz çörək istehsalı

Mayasız reseptlərin tərtibi və inkişafı

Fermentasiya və buxar idarəetməsi

Fırın avadanlıqları ilə işləmə (xüsusilə Unox fırınları)

Taxıl növləri və un qarışıqları üzrə bilik

Resept tərtibatı və çörək keyfiyyətinin yoxlanması

Qida gigiyenası və təhlükəsizlik standartlarına əməl

Komanda ilə işləmək və istehsal prosesinə nəzarət

Müştəri zövqünə uyğun yeni çörək növlərinin hazırlanm

Education

Secondary Technical

Azərbaycan Dəniz Balıq Sənaye Kolleci
Ətraf mühitin qorunması və təbii ehtiyatlardan səmərəli istifadə ixtisası
Bitirmə ili: 2016

Experience

More than 5 years

Çörəkçi Usta / Ekşi Maya və Artezan Çörək Ustası
2018 – hal-hazıradək

8 ildən artıq təcrübə ilə hər növ artezan çörəklərin hazırlanması.

Balatı və turş maya (ekşi maya) çörəklərinin istehsalında ixtisaslaşma.

Özüm tərəfindən təkmilləşdirilmiş tam mayasız, yalnız turş maya ilə hazırlanan 12 fərqli çörək resepti.

Reseptlərə daxildir: Rustik, Çiabatta, Baget, Roggenbrot, Borodino, Multigrain, Yulaflı və digər kimyəvi mayasız çörəklər.

Maya yetişdirilməsi, fermentasiya prosesinin izlənməsi və buxar idarəetməsi üzrə praktiki bacarıqlar.

Keyfiyyətə, dad tarazlığına və çörək bişirilməsində ənənəvi üsulların qorunmasına üstünlük verilir.

About

Çörəkçiliyi sənət kimi görürəm və reseptlərimi daim təkmilləşdirirəm.

Ənənəvi və təbii üsullarla bişirməyə üstünlük verirəm.

Yeni texnologiyaları (xüsusilə Unox fırın sistemlərini) öyrənməyə və tətbiq etməyə maraqlıyəm.

Azərbaycan, Türk və Rusiya çörək mədəniyyətlərini araşdırıram və bu ənənələri birləşdirən reseptlər hazırlayıram.

Məsuliyyətli, səbirli və detala diqqətli iş prinsipinə sahibəm.

Xaricdə peşəkar inkişaf və iş təkliflərinə açığam.

Other resumes